8月4日（火）の「30分で、いただきます。」ごはんです。
この日は、冷蔵庫に残っている食材を見ながら、どう組み合わせればおいしく食べきれるかを考えました。新しく買い足すのではなく、あるものをどう活かすか。そんな日の献立です。
冷蔵庫にあるものから考えた、6品
① 玄米
前に炊いて冷蔵しておいたものを、電子レンジで温めただけ。
② トマト
切っただけ。
③ にんじんのバルサミコラペ
にんじんを千切りピーラーで細く削り、バルサミコ酢、はちみつ、塩、こしょうで和えました。キャロットラペのような一品です。
④ 紫花豆のごま油めんつゆ漬け
紫花豆は一晩水につけておき、電気圧力鍋で炊いたもの。ごま油とめんつゆを混ぜたものに漬けておいたので、この日は器に盛るだけ。
⑤ さつまいもとハム、きゅうりのサラダ
前日に蒸かしたさつまいもに、ハムと塩もみしたきゅうりを加え、マヨネーズで和えました。
⑥ 豚しゃぶのおろし添え
豚肉を茹で、大根をすりおろしてたっぷりとのせました。牡蠣しょうゆをかけて、さっぱり、こっくり。
今日の工夫
冷蔵庫に残っていた食材を、どうすればおいしく食べきれるかを考えたこと。
前日に蒸かしたさつまいもは、そのまま食べると甘くなく、正直なところ、あまりおいしくありませんでした。当たり外れは、ときにありますよね……。
でも、「食べられるものを捨てる」選択肢は私にはないんです。「どうすれば、おいしく変身するだろうか？」と考えます。
そこで、ハムと塩もみしたきゅうりを加え、マヨネーズで和えてサラダにしました。ほかの食材と組み合わせて味を足すことで、おいしくなりました。やっぱり「塩」は強い。
大根は1/4本を買って、焼き魚などの日に使っていたけれど、使い切れずに冷蔵庫に残っていたもの。でも、大根おろしは万能。茹でた豚肉にたっぷり添えることにしました。
最初から献立を決めて買い物をするのではなく、冷蔵庫の中を見て、残っているものをどう料理するかを考える。少し考えて、最後までおいしく食べきる。
それが、この日の「30分で、いただきます。」でした。
Text / 池田園子
【関連本】『おいもだらけのレシピ』
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