8月5日（水）の「30分で、いただきます。」ごはんです。
この日は、焼いたり、茹でたり、切ったりするだけの簡単なものを、ひとつのお皿にぎゅっと盛りつけました。手間はかけず、少しずついろいろなものを食べる。そんな日の献立です。
ワンプレートを中心にした献立
① 玄米
炊いておいたものを、電子レンジで温めました。
② 納豆
あおさ、ごまを混ぜていただきます。
③ ふやきのお味噌汁
Taroがいただいてきた、ふやきに包まれたお味噌汁。ふやきを割って、お湯を注ぐだけ。
④ 枝豆
枝豆を茹で、塩を揉み込んだだけ。
⑤ 縞ほっけ
業務スーパーで買った冷凍品。半解凍の状態にして、フライパンで焼いただけ。大根おろしは、冷蔵庫に残っていた大根を使い切り。
⑥ ちくわきゅうり
ちくわを切り、細く切ったきゅうりを詰めただけ。
⑦ トマト
切っただけ。
⑧ レタスの酢和え
レタスをちぎり、お酢と和えただけ。即席酢の物。
⑨ もやしのピリ辛炒め
炒めて、青山椒の入った麻辣醤で味つけ。
⑩ 紫花豆のごま油めんつゆ漬け
つくり置き。器に盛るだけ。この先何日も登場予定。
今日の工夫
おかずの多くを、一枚のお皿にまとめたこと。いくつものおかずが、大きなお皿の中にぎゅっと収まっている見た目が好きなんです。
違うものが少しずつ並ぶと、それだけで華やかに見える気がします。とはいえ、今回も、どれも、焼いただけ、炒めただけ、切っただけ、和えただけの簡単なものばかりです。
たとえば、ちくわにきゅうりを詰めるだけでも、野菜とたんぱく質を一緒に取れて、コリコリ食感も楽しめる一品になります。レタスはお酢と和え、もやしはちょっとの刺激を楽しめる味に。同じように手軽な料理でも、味に変化をつければ、ごはんが進むおかずになります。
手間をかけなくても、並べ方や組み合わせによって、目にも楽しい食卓になる。それが、この日の「30分で、いただきます。」でした。
Text / 池田園子
【関連本】『ワンプレートdeバランスごはん』
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