article ちょうどいいひじき煮を探して
初めて、ひじき煮をつくった。ひじき煮はこれまでにも何度か、市販のお惣菜を買ったことがある。ただ、どれも「味がやや濃いな」と感じていた。醤油も砂糖も、かなりたっぷり使われている。自分でつくってみようと思ったきっかけは、近所のお豆腐店だった。豆...
小さな挑戦
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article もちもちの一枚
最近、よくつくる食事がある。飽きないんです、これが。レシピは『とびきりてがるなおやつ』という本にある。脂質控えめ、たんぱく質は十分に摂れる点で、日常の定番になっている。つくり方は簡単。絹豆腐150gをブレンダーでなめらかにし、米粉（あるいは...
article 身体が喜ぶ、日曜日のおやつ
ときどき、思い立ってお菓子づくりをする。市販のスナック菓子や甘いお菓子の代わりに、朝食や昼食の一部としても楽しめる、低脂質なおやつの手づくりである。参考にしているのは、矢野麻子さんがイチオシするレシピ本『とびきりてがるなおやつ』。材料も工程...
article フライパンが正解
フライパンでのパンづくりを、相変わらず続けている。先日はピザを焼いた。「家でピザ」というと、買うもの（節約したい私は宅配の店へ取りに行く）か、ピザシートを買ってオーブンで焼くものという固定観念があったけれど、それがあっさり裏切られた。フライ...
article おやつをつくる時間、ささやかな幸福
私には、自分の価値観や行動に影響を与えてくれる人が、片手で数えるほどいます。友人のなかに、その人の暮らし方や日々の選択を見ているうちに、自然と真似したくなる存在がいるのです。そのひとりが矢野麻子さんで、特に彼女の料理にまつわる発信に注目して...
article フライパンでパンを焼いて満足した日
低脂質パンづくりに今も熱中しています。先週末は初めてフライパンでパンを焼きました。参照したのは『ゆーママの魔法のフライパンブレッド』。必要な道具はフライパンとボウル、計量カップ、菜箸、フライ返しなど、家にあるいつもの道具ばかりです。今回は「...
article 低脂質パンを簡単につくる実験が楽しい。
「お米派」を名乗ってきたものの、実のところ、パンも相当好きなのだと最近あらためて自覚しています。京都も2年前に住んでいた福岡もパン屋さんが多く、天国と言っても過言ではありません。初めて目にするパン屋さんの雰囲気が気になれば「明日の朝ごはん」...