私は料理が好きです。とはいえ、難易度の高い料理をつくるのが得意なわけではなく、日頃大切にしているのは「料理を始めてから30分で食事できること」。つまり、簡単なものしかつくりません。

「これをつくろう」と決めて買い物に行くこともありますが、そのあと中途半端に余る食材も少なくありません。そんなときは、冷蔵庫にあるものと、家にある調味料だけで何とかする――そんな“創作”もとても楽しいものです。

ただ、同じようなメニュー、味ばかりでは、どうしても飽きてしまう。最近はAIに相談しながらレシピのヒントをもらい、そこに自分なりのアレンジを加えてつくる日もあります。

ここで紹介していくのは、自分がおいしいと感じて「またつくりたい」と思い、実際にリピートしたもの、そして家族の反応がよかった料理だけ。

これは自分のためのレシピメモであり、同時に「これ、おいしかったので、材料があればぜひ試してみてください」という気持ちを込めた記録です。

名付けて「AI×Sonoコラボレシピ」。これから少しずつ掲載していきますので、どうぞお付き合いください。

＊＊＊

鶏と根菜のソテー

フライパンひとつで、野菜の甘みと鶏の旨味を凝縮させます。

材料（2人分）

鶏もも肉：1枚（小さめの一口大）
レンコン・長芋：各100g程度（1cm厚の輪切り）
玉ねぎ：1/2個（1cm幅のくし切り）
きのこ：1パック

調味料：
米油：大さじ1
ニンニク：1片（スライスまたは潰す）
ソース：醤油（大さじ1）、みりん（大さじ1）、バルサミコ酢（小さじ1 ※なければ黒酢か普通のお酢）

黒胡椒：たっぷり

作り方

1：根菜を焼く
フライパンに米油とニンニクを入れて弱火にかけ、香りが立ったらレンコンと長芋を並べます。両面こんがりと焼き色がつくまで中火でじっくり焼き、一度お皿に取り出しておきます。

2：肉ときのこを炒める
同じフライパンで鶏肉を皮目から焼きます。脂が出てきたら玉ねぎときのこを加え、鶏肉に火が通るまで炒め合わせます。

3：仕上げの味付け
取り出しておいたレンコンと長芋をフライパンに戻し、ソース（醤油・みりん・バルサミコ酢を混ぜたもの）を入れます。絡めながら強火で一気に仕上げます。お皿に盛り、黒胡椒をたっぷり振れば完成！

振り返り

後日、肉を「豚肉」に替えてつくってみましたが、鶏もも肉のほうが脂が出ておいしかったです。

Text / 池田園子

【関連本】『大原千鶴のすぐごはん 冷蔵庫にあるもので』