article 実家の味を、自分の暮らしへ
一年ぶりに実家に帰った。夕飯に出てきたのは、ナスと豚肉のパスタと、かぼちゃのスープだった。パスタの味付けはケチャップがベースで、そこにブイヨンを加えたのだという。「実家で食べるケチャップ味のパスタ」というと、どこか懐かしい味を思い浮かべるけ...
料理
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article サラダに塩をかけない日
普段から、塩や醤油、味噌などをそれなりに使っている。味噌汁も飲むし、塩気のある料理も好きだ。だからこそ、塩を使わなくても困らないところでは少し控える。最近は、そんな調整を意識的にするようになった。たとえば、塩気のあるおかずをつくった日は、サ...
article 「食べたい」を手放さない制限
一食あたりの脂質は15g以下。できれば10g以下。たんぱく質は20g以上。そして、お酒とお菓子は摂らない——そんなルールのもと、食事コントロールを始めて5日目。たった5日、と言われればそうかもしれない。でも、身体の感覚は確実に変わってきてい...
article つくれると知ってしまった焼き芋
スーパーの焼き芋売り場の前って、つい足が止まる。あの香ばしく、ほんのり甘い匂い。保温ケースの中で「食べどきです、フフフ」と言わんばかりに並んでいる黄金色。何度か負けたことがある。そして毎回「やっぱりおいしい」と思う。あれは強い。ねっとりして...
article 酒粕チーズケーキ【3ステップでラク】
私は料理が好きです。とはいえ、難易度の高い料理をつくるのが得意なわけではなく、日頃大切にしているのは「料理を始めてから30分で食事できること」。つまり、簡単なものしかつくりません。「これをつくろう」と決めて買い物に行くこともありますが、その...
article あったかレタス【3分でごちそう】
私は料理が好きです。とはいえ、難易度の高い料理をつくるのが得意なわけではなく、日頃大切にしているのは「料理を始めてから30分で食事できること」。つまり、簡単なものしかつくりません。「これをつくろう」と決めて買い物に行くこともありますが、その...
article 「家にある調味料だけ」で鍋料理を楽しむ。
藤井恵さんの『藤井ちゃんこ―5つの鍋の素で、毎日食べてもまた食べたい！』は、冬の鍋時間を楽しいものにしてくれる1冊です。鍋の素を買うのも楽しいですが、家にある調味料だけでおいしい素はつくれるのです。各社から魅力的な鍋の素が次々と出ていて、私...
article 鶏と根菜のソテー【30分でごちそう】
私は料理が好きです。とはいえ、難易度の高い料理をつくるのが得意なわけではなく、日頃大切にしているのは「料理を始めてから30分で食事できること」。つまり、簡単なものしかつくりません。「これをつくろう」と決めて買い物に行くこともありますが、その...
article 主目的に立ち返る習慣を
「本来の目的」を見失わないことは、自分を支える上で大切な習慣だと感じています。先日参加した料理教室でも改めて実感しました。そこでの第一目的は、ポルトガル家庭料理とワインのペアリングを味わうことで、素敵なキッチンスタジオでの食文化体験そのもの...
article 刻んで混ぜるだけのごちそう
山形の郷土料理「だし」をつくりました。基本の食材である茄子、きゅうり、みょうが、大葉、生姜で。きっかけは山形出身の俳優・タレント、橋本マナミさんのYouTube。視聴翌日、必要なものを買い足して挑戦。（最近YouTube始められたみたいです...