フライパンでパンを焼いて満足した日

低脂質パンづくりに今も熱中しています。先週末は初めてフライパンでパンを焼きました。参照したのは『ゆーママの魔法のフライパンブレッド』。必要な道具はフライパンとボウル、計量カップ、菜箸、フライ返しなど、家にあるいつもの道具ばかりです。

今回は「セミハードパン」（P24）に挑戦しました。材料は強力粉150g、薄力粉50g、ドライイースト1g、ぬるま湯130g、塩少々です。グルテン量の多い強力粉だけでは硬くなりすぎるため、薄力粉を混ぜるのが大切だと初めて知りました。

「ナン」にも見える……

室温が低かったのか、本にあるほど大きくは膨らみませんでしたが、焼き上がりはもちもちで、フォカッチャのような食感に仕上がりました。自分でこんなパンがつくれるなんて、と満たされます。不慣れなだけに、仕事よりも「やった！」という実感が強いのも新鮮でした。

Taroも「おいしい！」と喜んでくれて、材料費100〜200円ほどでこの満足感は感動ものです。弱火で油も敷かず、片面7分ずつ焼くだけ。フルーツジャムにもピーナッツバターにもよく合いました。

唯一の反省は、一次・二次発酵に各30分かかることを意識せず、食事が遅れてしまったことです。「食べたい時間の1時間半前」から着手するのがちょうどよさそうです。いろいろなパンに挑戦しながら、パン特有の段取りも身につけていきたいと思います。

Text / 池田園子

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