低脂質パンを簡単につくる実験が楽しい。

「お米派」を名乗ってきたものの、実のところ、パンも相当好きなのだと最近あらためて自覚しています。京都も2年前に住んでいた福岡もパン屋さんが多く、天国と言っても過言ではありません。

初めて目にするパン屋さんの雰囲気が気になれば「明日の朝ごはん」を買うことが多く、ビュッフェではカロリーや栄養を無視して、何種類ものパンを食べてしまう。フレンチに行っても、出てくるパンがおいしくて、あっという間になくなっては、恥ずかしながら「おかわり」することになります。

焼き立て

ただ、市販の魅力的なパンたちは、脂質が高めと思われるものが多く、頻繁に買うには少し気になります。そこで「最低限の食材で、簡単に（これも大事！）、低脂質なパンをつくれないだろうか」と考え、最近パンづくりを始めました。まだ二度目ですが、とても楽しくつくっています。

パンづくりの理屈はまだよく分かっていません。レシピ通りに手を動かしている段階です。それでも調べてみると、発酵なしや時短レシピ、強力粉とイースト、水だけでつくれる方法など、思わぬやり方がたくさんあります。一般的に知られる方法以外でも成立する、その不思議さがとても面白いと感じ、つくりながら学んでいきたいと思っています。

ころころ、かわいい丸パン

先日つくった丸パンは、着手から1時間ほどで完成しました。焼きたてを食べるのが一番おいしいので、朝食や昼食用に焼くのが理想。パンづくりは本当に奥深く、オーブンがなくてもOKで、フライパンでもつくれるそう。そんな本をKindle Unlimitedで発見して、楽しくてたまりません。

洋食朝食ぶってみた

新しいことに挑戦する時間はとても豊かで、頭の体操にも自分と静かに向き合う時間にもなっています。土日の楽しみとして、パンづくりがひとつ増えそうです。

Text / 池田園子

【関連本】『ゆーママの魔法のフライパンブレッド』