人と酒と物語が、ここで結ばれていく。「日本酒サロン 粋 -sui-」訪問

2024年6月のオープン当初、文筆業の知人たちがSNSや記事で紹介していて知ったお店があります。京都・仁王門通にある「日本酒サロン 粋 -sui-」です。同じ編集業界の大先輩が、まったく異なる分野で店を始めた。その事実は「気になる」以外の何ものでもありませんでした。

当時、私は大阪在住。距離の問題もあり、なかなか行く機会をつくれずにいました。2025年5月に京都へ越してからはチャンスを伺っていました。そしてついに。先日、粋から徒歩5分ほどの場所で交流会に参加し、その帰りにようやく訪れることができました。このタイミングで行こうと決め、営業日も確認し、予定にも入れていたほどです。その夜のメインイベントは交流会ではなく、このお店でした。

比較的早い時間だったこともあり、店主の堀香織さんとゆっくり話す時間を持てたのは幸運でした。印象的だったのは、香織さんの心が開いていること、そして“器”の大きさです。これまで読んできた記事で触れられていた魅力は、どれも誇張ではなく、そのままだったから。

光栄菊 Anastasia Green

また、日本酒や酒蔵そのものにまつわるストーリーを、とても面白く語ってくれたことも心に残りました。私がいただいた「光栄菊 Anastasia Green」をつくる光栄菊酒蔵の話も、そのひとつでした。

光栄菊酒蔵は、佐賀県で長く地元に根ざしてきた酒蔵でしたが、一度廃業しています。そこに日下智さん、田下裕也さんというふたりの元テレビマンが入り、名杜氏・山本克明さんとともに2019年に蔵を復活させました。日本酒文化への深い愛、地域の価値をもう一度立ち上げたいという熱意。その背景まで含めて語られる話は、さすがベテラン編集者であり文筆家。酒の向こう側に「物語」が立ち上がってきます。

作り手の幸せも大切に。復活から5年、光栄菊酒造が目指す酒蔵の姿｜Qualities

「何かを自分で始めてみたい」と夢見た経験は、きっと誰にでもあるはずです。でも、実際に行動に移すかどうかとの間には、とんでもなく高い壁がある。だからこそ、テレビマンとして順風満帆な道を歩いていた日下さんと田下さんが、酒蔵運営に乗り出す過程にはものすごく興味があり

qualities.jp

開業から1年半のあいだに、粋という場所そのものにも数多くの豊かなストーリーが生まれているそうです。それは、人と人をつなぐオーガナイザーとしての香織さんの存在、そしてその人間的な魅力とエネルギーによるものなのでしょう。そうした場所が街にあること自体が、豊かさなのだと感じました。

行きたいと思い続けた店に辿り着き、これからも通いたくなる理由が分かった夜でした。香織さんや、そこに集う人たちとのつながりに触れたくて、また足を運びます。

Text / 池田園子

【関連本】『ちょこっと京都に住んでみた。』