article フライパンが正解
フライパンでのパンづくりを、相変わらず続けている。先日はピザを焼いた。「家でピザ」というと、買うもの（節約したい私は宅配の店へ取りに行く）か、ピザシートを買ってオーブンで焼くものという固定観念があったけれど、それがあっさり裏切られた。フライ...
簡単料理
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article おやつをつくる時間、ささやかな幸福
私には、自分の価値観や行動に影響を与えてくれる人が、片手で数えるほどいます。友人のなかに、その人の暮らし方や日々の選択を見ているうちに、自然と真似したくなる存在がいるのです。そのひとりが矢野麻子さんで、特に彼女の料理にまつわる発信に注目して...
article フライパンでパンを焼いて満足した日
低脂質パンづくりに今も熱中しています。先週末は初めてフライパンでパンを焼きました。参照したのは『ゆーママの魔法のフライパンブレッド』。必要な道具はフライパンとボウル、計量カップ、菜箸、フライ返しなど、家にあるいつもの道具ばかりです。今回は「...
article 「家にある調味料だけ」で鍋料理を楽しむ。
藤井恵さんの『藤井ちゃんこ―5つの鍋の素で、毎日食べてもまた食べたい！』は、冬の鍋時間を楽しいものにしてくれる1冊です。鍋の素を買うのも楽しいですが、家にある調味料だけでおいしい素はつくれるのです。各社から魅力的な鍋の素が次々と出ていて、私...
article 低脂質パンを簡単につくる実験が楽しい。
「お米派」を名乗ってきたものの、実のところ、パンも相当好きなのだと最近あらためて自覚しています。京都も2年前に住んでいた福岡もパン屋さんが多く、天国と言っても過言ではありません。初めて目にするパン屋さんの雰囲気が気になれば「明日の朝ごはん」...
article 知らんかった……もやしが長持ちする簡単保存法
もやしはよく購入する食材のひとつですが、日持ちしにくいため、基本的には買った当日か翌日には使い切るようにしてきました。それでも、どうしても当日や翌日に使えないことがあります。そこで調べてみたところ、簡単で効果的な長持ちワザが紹介されていまし...
article 「あおさ」を余らせなくなった日
「あおさ」よ、申し訳ない。キッチンの引き出しを開けて、賞味期限の切れたあおさを手にしたときの私。あおさや青のりなどは、気づくと使い切れずに残ってしまう存在ではないでしょうか。オートミール入りお好み焼きの材料として購入したあおさも、その後まっ...
article 「あんこ単体」を楽しむ日々
あんこが好きです。しかし、和菓子は買っても、あんこを単体で買うことはありませんでした。ただ、この夏、福岡の友人から福砂屋の手づくり最中を手土産にいただき、最中に包んで食べるおいしさとともに、あんこそのものを味わう幸福感を知ることに。その余韻...
article 大根1本を美味しく使い切る方法、見つけました
業務スーパーで魚を買うのにハマっています。イワシは5尾で126円、北海道産の鮭は5尾で398円。ホッケに至っては、定食屋さんで出るサイズの1.5倍ほどの開きが298円で手に入ります。こうなると、魚をまとめ買いしたくなるのも無理はありません。...
article 「レタスむすび」は詰まってる日の味方
やることの多い日は家で昼食をとります。最短30分で完了。外に行くと1.5〜2倍の時間がかかるから。ただ、自分にいろいろと注文をします。「食物繊維を多く摂りたい」「サラダや味噌汁を用意する心の余裕はない」「包丁も使いたくない」「洗い物も最小限...