article あったかレタス【3分でごちそう】
私は料理が好きです。とはいえ、難易度の高い料理をつくるのが得意なわけではなく、日頃大切にしているのは「料理を始めてから30分で食事できること」。つまり、簡単なものしかつくりません。「これをつくろう」と決めて買い物に行くこともありますが、その...
料理
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article 「家にある調味料だけ」で鍋料理を楽しむ。
藤井恵さんの『藤井ちゃんこ―5つの鍋の素で、毎日食べてもまた食べたい！』は、冬の鍋時間を楽しいものにしてくれる1冊です。鍋の素を買うのも楽しいですが、家にある調味料だけでおいしい素はつくれるのです。各社から魅力的な鍋の素が次々と出ていて、私...
article 鶏と根菜のソテー【30分でごちそう】
私は料理が好きです。とはいえ、難易度の高い料理をつくるのが得意なわけではなく、日頃大切にしているのは「料理を始めてから30分で食事できること」。つまり、簡単なものしかつくりません。「これをつくろう」と決めて買い物に行くこともありますが、その...
article 主目的に立ち返る習慣を
「本来の目的」を見失わないことは、自分を支える上で大切な習慣だと感じています。先日参加した料理教室でも改めて実感しました。そこでの第一目的は、ポルトガル家庭料理とワインのペアリングを味わうことで、素敵なキッチンスタジオでの食文化体験そのもの...
article 刻んで混ぜるだけのごちそう
山形の郷土料理「だし」をつくりました。基本の食材である茄子、きゅうり、みょうが、大葉、生姜で。きっかけは山形出身の俳優・タレント、橋本マナミさんのYouTube。視聴翌日、必要なものを買い足して挑戦。（最近YouTube始められたみたいです...
article 小腹が空くたび思う「ゆで卵のちょうどよさ」
朝食後、2時間も経てばお腹が空いてしまい、困っています。中年にも関わらず、部活に励む中高校生みたいだなと。7時に朝食をとると、早くて9時半、大体10時ごろにはお腹が鳴ります。いったいなぜ？先日9時台に駅まで片道2.2km歩き、昼食は11時半...
article “毎日”を基準に選ぶと物は減り、満足は増える
「買わなくてもよかったもの」のひとつに、私の場合「フルーツ酢」があります。過去に2回ほど買っています。炭酸水で割って飲むとおいしいものの、毎日飲むわけではありませんでした。一方で、お酢は2日に1回は使います。サラダのドレッシングは市販品では...
article レトルトぜんざいが和の一品に変身
旅先で衝動的に買ったぜんざい。大好きなあんこに惹かれたものの、朝ごはんにはほかに食べたいものがいろいろあり、昼や夜の主食として食べるには物足りず、なかなか出番がありませんでした。けれど「一食としてではなく、おかずのように楽しめないか」と考え...
article 人の家でごはんを食べる豊かさ
先日、知人宅で食事をいただき、人がつくってくれる料理特有の美味しさに触れていた。自分の環境とは違うからこそ、日頃縁のない家庭料理に出会えるのも魅力。たとえば、久しぶりに食べたグリーンピースごはんは給食を思い出させ、懐かしさを感じながら美味し...
article 自由に巻いて、笑顔が生まれるタコス
夕食にタコスをつくった。たっぷりの野菜やたんぱく質をくるくる巻いて、大きな口でガブリ。頬張ったあと、間違いなく笑顔になる。レタスとスプラウト、さらに茹でて油を落とした豚肉を塩胡椒で軽く炒めて挟んだ。オイルを使わないので低脂質で、ヘルシーなの...