article その「ちょっと」が、暮らしを変える
私の暮らしの根っこには、「今あるものを生かす」という考え方があります。物を増やさないとか、無駄にしないとか、そういう意味ももちろんあるのですが、日々の料理においては、よりやわらかい感覚です。冷蔵庫を開けて、「これをどう使おうかな」「どうした...
簡単料理
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article 粉と水と卵とだし、あとは家にあるもので
家で、たこ焼きパーティーをしました。この日は、井上尚弥選手と中谷潤人選手の試合をライブ配信で見る日。せっかくなら少しお祭りっぽいごはんにしたいよね……たこパはどう!? とTaroと話していました。私は大阪人でもないのに、たこ焼き器を2021...
article 30分でつくるパン
またまた、パンの話。これまで私は、パンを最短で1時間から1時間半くらいでつくってきました。こねて、少し置いて、焼く。発酵の時間をかなり短くしたパンです。それでも十分早いと思っていた。でも今回、さらに短い時間で作れるパンに出合いました。クイッ...
article フランスパンではないけれど
ある日の午後、激しい雨が降り始めた。夕方になっても止む気配はなく、外出する気を削ぐような降り方だった。その夜、フランスパンを食べたかった。ハッシュドビーフとサラダ。それには素朴なフランスパンを合わせたい。近所のベーカリーに行けば手に入る。け...
article もちもちの一枚
最近、よくつくる食事がある。飽きないんです、これが。レシピは『とびきりてがるなおやつ』という本にある。脂質控えめ、たんぱく質は十分に摂れる点で、日常の定番になっている。つくり方は簡単。絹豆腐150gをブレンダーでなめらかにし、米粉（あるいは...
article 身体が喜ぶ、日曜日のおやつ
ときどき、思い立ってお菓子づくりをする。市販のスナック菓子や甘いお菓子の代わりに、朝食や昼食の一部としても楽しめる、低脂質なおやつの手づくりである。参考にしているのは、矢野麻子さんがイチオシするレシピ本『とびきりてがるなおやつ』。材料も工程...
article 家のパンは、これでいい
食べたいと思ったとき、家でパンを焼いている。といっても、いわゆる「丁寧なパンづくり」ではない。思い立ったときに、さっと。1時間で終わるものだけ。何時間も発酵させて、工程を重ねて……というのは、どうも違う。「家のパン」はもっと気軽でいい。むし...
article フライパンが正解
フライパンでのパンづくりを、相変わらず続けている。先日はピザを焼いた。「家でピザ」というと、買うもの（節約したい私は宅配の店へ取りに行く）か、ピザシートを買ってオーブンで焼くものという固定観念があったけれど、それがあっさり裏切られた。フライ...
article おやつをつくる時間、ささやかな幸福
私には、自分の価値観や行動に影響を与えてくれる人が、片手で数えるほどいます。友人のなかに、その人の暮らし方や日々の選択を見ているうちに、自然と真似したくなる存在がいるのです。そのひとりが矢野麻子さんで、特に彼女の料理にまつわる発信に注目して...
article フライパンでパンを焼いて満足した日
低脂質パンづくりに今も熱中しています。先週末は初めてフライパンでパンを焼きました。参照したのは『ゆーママの魔法のフライパンブレッド』。必要な道具はフライパンとボウル、計量カップ、菜箸、フライ返しなど、家にあるいつもの道具ばかりです。今回は「...