article 塩はおいしい。だから、小さな減塩を積み重ねる
食品の栄養成分表示を見るたびに、なかなか存在感のある塩分量に、「塩分をコントロールするのは難しいな」と感じます。成人女性の1日の食塩摂取量の目標は6.5g未満。高血圧などを予防するためには、6g未満が望ましいとされています。先日、Taroが...
レシピ
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article 切れなくていい道具の話
フルーツナイフとして使っていた、丸っこいナイフが、ついに壊れてしまいました。刃と柄の部分が、すぽん、と分離してしまって。それから、もう1週間が経ちます。直して使おう、とは思っています。思ってはいるのですが、「適切な修理店を探す」「持っていく...
article 粕汁という、日常のごちそう
1月のある日。「日本酒サロン粋」に立ち寄ったときのことです。そこでいただいた粕汁が、驚くほどおいしくて。「粕汁って、いいなあ」身体の奥までじんわり温まるような、やさしくて、どこかクリーミーな味わい。その一杯をきっかけに、わが家では粕汁をつく...
article 酒粕チーズケーキ【3ステップでラク】
私は料理が好きです。とはいえ、難易度の高い料理をつくるのが得意なわけではなく、日頃大切にしているのは「料理を始めてから30分で食事できること」。つまり、簡単なものしかつくりません。「これをつくろう」と決めて買い物に行くこともありますが、その...
article あったかレタス【3分でごちそう】
私は料理が好きです。とはいえ、難易度の高い料理をつくるのが得意なわけではなく、日頃大切にしているのは「料理を始めてから30分で食事できること」。つまり、簡単なものしかつくりません。「これをつくろう」と決めて買い物に行くこともありますが、その...
article 鶏と根菜のソテー【30分でごちそう】
私は料理が好きです。とはいえ、難易度の高い料理をつくるのが得意なわけではなく、日頃大切にしているのは「料理を始めてから30分で食事できること」。つまり、簡単なものしかつくりません。「これをつくろう」と決めて買い物に行くこともありますが、その...
article 刻んで混ぜるだけのごちそう
山形の郷土料理「だし」をつくりました。基本の食材である茄子、きゅうり、みょうが、大葉、生姜で。きっかけは山形出身の俳優・タレント、橋本マナミさんのYouTube。視聴翌日、必要なものを買い足して挑戦。（最近YouTube始められたみたいです...
article レトルトぜんざいが和の一品に変身
旅先で衝動的に買ったぜんざい。大好きなあんこに惹かれたものの、朝ごはんにはほかに食べたいものがいろいろあり、昼や夜の主食として食べるには物足りず、なかなか出番がありませんでした。けれど「一食としてではなく、おかずのように楽しめないか」と考え...
article 自由に巻いて、笑顔が生まれるタコス
夕食にタコスをつくった。たっぷりの野菜やたんぱく質をくるくる巻いて、大きな口でガブリ。頬張ったあと、間違いなく笑顔になる。レタスとスプラウト、さらに茹でて油を落とした豚肉を塩胡椒で軽く炒めて挟んだ。オイルを使わないので低脂質で、ヘルシーなの...
article 夏の料理をラクに！ 簡単栄養たっぷりレシピ3選
この暑さは一体いつまで続くのか。キッチンに立つのが、とんでもなく億劫になりますよね。暑すぎて食欲はわかないけど、ちゃんと栄養は摂りたい。でも火を使うのは……と、献立を考えるのもひと苦労。そんな「暑くて料理なんてしたくない！」という夏にぴった...